Bake Affair Ciabatta od pira s maslinama, 769 g

Ova pažljivo sastavljena smjesa za pečenje savršena je za brzu i jednostavnu izradu dviju ciabatta od pira. Kiselo tijesto od pira održava kruh sočnim, a fine masline osiguravaju odličan okus. Također idealno za goste.

Potrebni svježi sastojci:

• 400 ml vode
• 2 velike žlice maslinovog ulja

Savjeti:

• Oblikovanje: Budući da je tijesto za ciabattu pomalo ljepljivo, preporučujemo vam da dobro pobrašnite ruke i radnu površinu i da brzo oblikujete ciabatte.
• Pečenje: Da bi ciabatte bile hrskavije, papir za pečenje navlažite s malo vode, ali ne i kruh.

Priprema:

1. Pomiješajte 400 ml mlake vode (pogledajte liniju vode u limenci) s 2 žlice maslinovog ulja i dodajte smjesi za pečenje. Mijesite tijesto oko 3 minute
2. Pokrijte i ostavite smjesu da odmori u posudi na sobnoj temperaturi (približno 24°C) 20 - 30 minuta
3. Oblikujte tijesto u željeni oblik (pecivo ili kruh), a zatim pokrijte i neka odmara još 20 minuta na sobnoj temperaturi.
4. Zagrijte pećnicu na 230°C (gornji i donji grijač)
5. Prije nego što ga stavite u pećnicu, zarežite tijesto uzdužno oko 2 cm duboko. Tako nastaje prekrasna kora
6. Pecite ciabatte na 230°C 10 minuta, a zatim smanjite na 190°C i pecite još 15 minuta. Izvadite iz lima za pečenje i pustite da se hladi 10 minuta.